素材・食材について
金兵衛では、おいしく、身体にやさしく、なおかつ安全な食材を厳選し使用しております。
また、調理にも常に万全の衛生管理を実施しております。
お魚は、金兵衛の厳しい目で安全で美味しい魚のみを選別しました。
一番美味しく食べられる味付けをしお届けしております。
安心のお弁当、安全な食へ。金兵衛の対策について
当店では、400食以上のお弁当をご注文頂いた場合、安全のため、(株)食品微生物センターにて、細菌検査を実施しております。
※例えば400食ご注文の場合、401食のお弁当を製造し、その中から1食を無作為に抽出し検査機関へ提出しております。
検査結果の写しが必要な場合はお申し付け下さい。
衛生的なユニフォームで
お弁当を作っております。
清潔な専用の工場でお弁当を作っております。
金兵衛の"安全と安心"の秘密「ブラストチラー&ショックフリーザー」
お弁当を作りながら、作ったらすぐに冷やしている？
金兵衛のお弁当を食べられた方で「おや？ 意外？」と思われるとしたら、
「ほかほかで温かくはない」
・・・ではないでしょうか。
寒い季節などは、温かい、ほっかほかの、ふたを開けたら湯気が立つよう
な、そんなお弁当を期待されていたら、申し訳ございません。
● 金兵衛のお弁当は、すべて温かくはありません。
・・・たくさん作ってる間に時間が経って、冷めてしまった？
・・・配達中に窓を開けてて、冷めてしまった？
いいえ、違います。
これは理由があります。
金兵衛では、お弁当を作りながら、作ったらすぐに冷やしているからです。
食中毒防止のために
なぜ、金兵衛のお弁当はアツアツではないのか？
※金兵衛のお弁当は、食中毒防止の為に「ブラストチラー&ショックフリー
ザー」とい大型冷蔵庫のような機器で加熱調理した食品（魚、お肉、副菜な
ど）を急速冷却させてお届けしています。
そのような理由から、配達のお弁当はアツアツではなく常温に近い状態
でのお届けとなります。
衛生検査について
当店では、定期的に(株)食品微生物センターにて、細菌検査を実施してお
ります。
また、1件のご注文で400食以上のお弁当をご注文頂いた場合も、安全の
ため、(株)食品微生物センターにて、細菌検査を実施しております。
清潔な専用の工場で製造しております。
お米について
『金兵衛』特選オリジナル ブレンド米
当社が毎年、東北、北陸地方の米所で、作柄の一番良い地域での米を、食味鑑定し、検査によ
り安全が確認されたお米を使用しております。
味、つや、ねばり」のバランスを考え、お弁当用にブレンド致しました。自然の恵みを生かし、
愛情豊かに育てられた「金兵衛」オリジナル米、ジャパンライスが提供する自信作です。
アレルギーについて
製造過程において、たまご類、乳製品、海老・カニなどの甲殻類を含む製品を同じラインで製造しております。
たまご焼きにつきましても同様です。
アレルギー体質の場合はご注意ください。
アニサキスについて
当社では一切れずつ目視で確認し除去作業を行なっております※1
また農林水産省の指導の下、十分な冷凍、加熱調理を行い食の安全を心掛けております※2
※1.完全に取り除ける訳ではありません。ご了承ください。
※2.十分な冷凍「−20度で24時間以上」や加熱「中心温度60度で1分以上」の処理を推奨（農林水産省HPより）
